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On octubre 16, 2018

DE OCTUBRE HASTA EL 14 DE DICIEMBRE 2018 MENU CAZA

Un año más estamos inmersos en las jornadas de caza de Baztan-Bidasoa….Pucheros, verduras ,chocolate ,palomas todos ingredientes preparados para etar en vuestros platos lo mas jugosos posibles.

Pochas de la ribera con codornices en escabeche.

Pimientos rojos asados con panceta de Euskaltxerri .(cerdo navarro )

Degustación de fritos caseros y caprichos de Donamaria

Pan cristal con bouquet de ensalada y cabeza de jabalí.

Foie fresco con puerro y manzana sobre cama de hojaldre.

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Paloma al estilo tradicional con peras anisadas.

Solomillo de jabalí con polenta y salsa de Oporto.

Guisado de ciervo con patatas y pimienta de Espelette.

Carrillera de cerdo con crujiente de maíz y patata gratinada.

Chuleta de vaca (800 gr) para 2 personas.

Chipirones a la plancha con arroz Basmati.

Merluza en tempura con ali-oli de remolacha.

Lomo de lubina a la plancha con vinagreta de ajo.

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Mousse de queso y lima con galleta  de especulos.

Crujiente de compota de manzana.

Yogurt natural con crema de castañas.

Pastel de zanahoria ,canela y queso fresco.

Brownie de chocolate con crema de avellana.

café o infusión de sienta.bien

 

Total 32 €

 

  • By loreaetahaizea  0 Comments 

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