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On octubre 11, 2017

JORNADA GASTRONOMICA DE CAZA 2017 octubre-diciembre

 

 

 

Xxv jornada gastronómica de caza

 

Crujientes de gallina con salsa suave de chipotle

ensalada de otoño con salsa de yogurt y frutos secos.

rissoto de hongos y codorniz con caramelo de modena

Tostada de pan cristal con hongos y yema de huevo.

Pochas guisadas con morcilla crujiente

Hojaldre de puerro ,foie y manzana caramelizada.

 

Segundos platos:

Paloma guisada al estilo tradicional

Solomillo de jabali con salsa de oporto

Perdiz a baja temperatura con salsa de uva chardonnay.

Solomillo de vaca con salsa de pimienta y patatas.

Costillar de cerdo deshuesado con melocotón.

 

Chipirones a la plancha con arroz basmati y ali-oli negro

Lomos de rodaballo a la plancha con patata y salsa de ajos negro.

Crepes rellenos de langostinos y puerros

 

Postres:

Crepes rellenos de crema de nueces

Brownie de chocolate con helado

Copa de mascarpone con helado de avellana

Sorbete de manzana con sidra natural

Queso de donamaria (Idiazabal) y nueces

 

1 café o infusión incluido.

 

Total   32 € + iva 10 %

 

PRECIO DEL MENÚ :_______________________________32 euros

 

  • By loreaetahaizea  0 Comments 

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