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On mayo 19, 2015

MERMELADA DE NARANJA

Esta semana pase por una tienda que tenia la fachada llena naranjas ,mandarinas ,limones y pomelos… y pensé que ya es hora de elaborar mermelada de naranja. El año pasado nos habían comentado que se realizaba con toda la naranja ,y no nos gusto , demasiado amarga..
para elaborar la de este año , nos tomamos mas trabajo pero creo que el punto amargo ,dulce y cítrico esta muy en armonía .

  • 10 kilos de naranjas
  • 3 kilos de azúcar.
  • 5 cucharaditas de pectina.

Empezaremos pelando las naranjas con pela patatas , guardando la piel. Retiraremos con un cuchillo todo el pellejo blanco  y pondremos a hervir la fruta. Añadiremos el azúcar y dejaremos hervir por periodo aproximado de una hora. 5 minutos antes batiremos toda la fruta e iremos añadiendo la pectina de manera espolvoreada(puedes usar un colador) y seguir batiendo para que no aparezcan grumos.
Por otro lado la corteza de la naranja la confitaremos en tiras y la añadiremos a la mermelada.

Para que se nos mantenga bien no cuesta nada hacer un baño maria con la mermelada y de esa manera aguantara hasta el siguiente periodo de frutas…creo que fresas ,arandanos….

Cualquier duda me informais…
Hoy merendaremos creppes con mermelada de naranja….

  • By loreaetahaizea  0 Comments 

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