Mermelada de naranja
Esta semana pase por una tienda que tenia la fachada llena naranjas, mandarinas, limones y pomelos… y pensé que ya es hora de elaborar mermelada de naranja. El año pasado nos habían comentado que se realizaba con toda la naranja, y no nos gusto, demasiado amarga.
Para elaborar la de este año, nos tomamos mas trabajo pero creo que el punto amargo, dulce y cítrico esta muy en armonía.
Ingredientes
10 kilos de naranjas
3 kilos de azúcar
5 cucharaditas de pectina
El proceso
Empezaremos pelando las naranjas con pela patatas , guardando la piel. Retiraremos con un cuchillo todo el pellejo blanco y pondremos a hervir la fruta. Añadiremos el azúcar y dejaremos hervir por periodo aproximado de una hora. 5 minutos antes batiremos toda la fruta e iremos añadiendo la pectina de manera espolvoreada (puedes usar un colador) y seguir batiendo para que no aparezcan grumos.
Por otro lado la corteza de la naranja la confitaremos en tiras y la añadiremos a la mermelada.
Para que se nos mantenga bien no cuesta nada hacer un baño maria con la mermelada y de esa manera aguantara hasta el siguiente periodo de frutas…creo que fresas ,arandanos….
Cualquier duda me informais… Nosotras hoy merendaremos creppes con mermelada de naranja….
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